枣子软绵绵,干缩味苦为哪般?不只是病菌危害,也与缺素有关

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我奇喜欢吃枣子,泡茶,熬粥,生吃,奇好。但有时会吃到一些果肉软绵绵,味奇苦的枣子。细看会发现,这些枣子有的黑腰,褐色或铁锈色,有的果面凹凸不平,果肉松软呈海绵状,里面有些硬硬的木栓化的组织。

这些枣子是咋了呢?

原因有二:

一,病菌所致,称为铁皮病

枣子铁皮病是近些年来发生的一种果实病害,与枣农探讨过这个问题。据他们说,20年以前,这种病基本上没见过,这10多年来,多有发生,一般年份发病率较低,10个枣子里可能会见到一个。

但是在8~9月份,如果出现阴雨连绵的天气,那发病率会大增,10个枣子里或许会见到5个,甚至10个枣子里全部是这样的。有的品种多,有的少。

这说明枣铁皮病是与天气和品种有很大的关系。

是的,枣铁皮病一般是在8月中下旬发病,8月下旬到9月上中旬进入发病盛期。不同年份,发病高峰出现早晚不同,发病轻重也有很大差异,不同地区,不同的枣树品种发生程度也不一样。

枣铁皮病是真菌引起的病害,最初侵染是在6月下旬,叶,花,吊也会被侵染,但却不会出现症状。

在枣子上发病,基本是在枣子的白熟期开始出现症状,首先是黄褐色病斑,像铁锈似的,所以称为铁锈病。

该病斑会越来越大,果肉开始变为褐色,此时的味道就已发苦,果形也随之发生变化,如中间细,干缩等,所以也叫缩果病,黑腰子,干腰子等。

这是枣子因病菌导致的缩果,还有一种情况是因缺素导致的缩果,缺的是硼这种微量元素。

二,缺硼而为,枣子缩果

枣树缺硼时在枝梢和果实上都有症状,果实的表现为,干斑和果肉发硬木栓化。

干斑主要发生在幼果的背面,先出现水渍状的近圆形且半透明的病斑,随后变褐色,干缩塌陷后形成干斑,导致枣子畸形,干干巴巴的没有水分。

果肉发硬木栓化多发生在采果前,即生长后期。首先果肉出现水渍状,随后变褐,呈海绵状,松软,枣子表面有点凹凸不平,木栓部分发苦。

枣树缺硼在枝梢上的表现很少见,出现症状时,大家大都会认为是缺氮,钾或锌,因其表现症状主要有三种:

1,新梢出现黄叶,把发红,像缺氮和钾似的。

但是,缺硼的枣树新枝梢除此病症外,还会出现叶片鼓起来甚至扭曲,叶尖或叶部边缘出现坏死,越来越厉害,导致新梢从上往下逐渐枯亡。发生时间主要是在8~9月份,与病菌导致的缩果病发生时间大体一致。

2,枝梢的芽不再生长,不久会枯亡,然后逐渐往下枯亡,以后会在枯枝的下方长出很多簇生的细枝条。

3,枝条不再生长,节间变短,生出一些细小而厚脆的小叶,并且簇生在一起,又像缺锌似的。

有时也会在同一根新枝条上,既出现顶端枯亡,又有丛生的新叶出现。

我也碰到过第三种情况,乍一看的确像缺锌,也是给果农加了硫酸锌,但并没有效果。以后查过有关资料才知道,这是缺硼导致的。

因为植株缺锌虽然出现小叶丛生的现象,但枝梢顶芽照常萌发,不发生枯亡,不过叶片发黄,不爱长。而缺硼则是顶梢枯亡。

三,如何防治枣子的缩果病呢?

如果是因为病菌导致的缩果,可以采取如下措施防治:

1,早春清园。清除落果,落叶,枣枝,树皮,枣吊等枯枝烂叶。同时注意早春刮树皮,集中起来烧掉或者是深埋,以减少菌源。

2,药物防治,可以在萌芽前喷3~5波美度的石硫合剂。在6月中下旬也就是末花期开始用药,如三唑酮,戊唑醇,苯醚甲环唑,常规品牌药如多菌灵,甲托等也可以。

药剂注意轮换使用,每隔10~15天喷一次杀菌剂,直到采收前半月停止。

如果是因为缺硼导致的缩果,那就该采取如下措施:

缺硼引起的缩果,主要是由于土壤硼含量少,或者是因为干旱导致枣树吸收硼的能力下降,加剧病症的发生。

防治上注意增施有机肥,以改善土壤。在开花前,花期和落花后喷施0.2%~0.3%的硼砂溶液。也可以结合施基肥每棵枣树追施硼砂3~4两。

虽然有“旱枣涝梨”之说,但那是对枣子的成熟期而言。枣树虽然耐旱,但在开花期却要求有较高的水分,否则不但影响坐果率,还可能因抑制硼的吸收而导致缩果。所以,我们要注意花期雨少时浇水。

总起来说,枣树缩果并不是单因病菌导致,缺硼也会造成缩果,要注意区分,针对原因来分别解决,对症施治。

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