没想到它俩搭一块,竟火爆小红书!软糯甜香还低卡

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我们小助理长出息了!


刚来工作室时,只知道吃;


现在,我随口感叹不能堂食,分分钟就能煮一桌哄我开心



食材选得精巧:鸡翅、南瓜、豆腐,随便煮都不会出错。


做法也轻松:前两者一起扔进烤箱,就可以专心煮豆腐蔬菜汤。


我稿子才写了几行,她就喊开饭了。


营养搭配均衡不说,味道还不赖!


南瓜烤得尤为好吃,当下就决定,要把这份美味馈赠,也赠与你们。


随便咋做都好吃的:金沙南瓜



贝贝南瓜本身就香甜软糯,直接蒸,或是撒点椒盐烤就足够好吃。


这个方子妙就妙在,加了咸蛋黄。


绵沙的咸蛋黄将南瓜团团包裹,牙齿轻呷,清香、咸香交织,陷入了香糯糯的温柔乡中。



香、甜、糯、沙交织,吃了第一口就停不下。


而且贝贝南瓜的甜度,来自优质木糖,不容易让人发胖,当成主食、零食吃都没负担。



有咸蛋黄这个好cp,贝贝南瓜只需简单调味,已经是好吃到可以打95分的程度。


剩下的5分,交给另一重美味魔法——空气炸锅。


高温之下,咸蛋黄的油脂丝丝渗入南瓜,南瓜自然而然形成焦糖反应,表层酥化,空气中都填满了甜香。



拌一拌、烤一烤,搞定!就是这么简单。


我呢,比小助理还懒一些,还加了蔬菜、培根、肉肠一起烤,这样营养均衡的一餐就搞定啦。



过段时间吃腻了南瓜,还可以用把同样的搭配用在其他根茎类食材(红薯、土豆、芋头)身上。


一通百通,对厨房小白来说真的过于友好~



- 金沙南瓜 -


[ 食材 ]



南瓜2个 咸蛋黄1-2大勺 蒜蓉1大勺 玉米淀粉/炸粉1大勺 面包糠2大勺

盐1-2小勺 糖1小勺 黑胡椒粉1小勺 欧芹碎1小勺 橄榄油1大勺


1大勺=1 table spoon=15ml 1小勺=1 tea spoon=5ml


[ 食谱 ]


1.生咸蛋黄打在网格上,过滤掉多余咸蛋白,洗净沥干待用


过滤出来的咸蛋白,咸度高,可用于做生滚汤、蒸蛋、炒饭



2.咸蛋黄均匀铺在烤网上,喷点高度白酒去腥,放入空气炸锅,150℃烤10分钟,烤制至表面出现细小的油珠



3.将烤熟的咸蛋黄趁热用勺子碾碎,过筛备用


制作好的咸蛋黄可冷冻2周,冷藏3天保存



4.贝贝南瓜对半切开,去瓤,切小块,洗净用厨房纸吸干水份



5.贝贝南瓜放入料理盆,喷1大勺橄榄油拌匀


这里油无需太多,咸蛋黄再次烤制时还会出油



再加入1大勺蒜蓉、1大勺玉米淀粉/炸粉、2大勺面包糠、1-2大勺咸蛋黄碎、1小勺盐、1小勺糖、1小勺黑胡椒粉、1小勺欧芹碎拌匀


咸蛋黄碎建议适量添加,也可用等量芝士粉替代



6.拌好的贝贝南瓜均匀裹上酱料,均匀铺在烤盘上,送入空气炸锅中,180℃烤20-25分钟即可



咸蛋黄覆在南瓜表层,滋滋滋地炸出细密的油花。


香味冲破层层桎梏,开始疯狂四处逃窜。


一下子欢快地越上鼻尖,像挠痒痒地扫过鼻腔,引诱得口水上下来回吞咽。



指尖快于大脑思考,率先啊呜一口——


蛋黄的咸香袅袅散开,随即舌尖掉入了云朵般的柔软之中,甜丝丝的南瓜香在口鼻里立体环绕。



好吃的贝贝南瓜,连皮都可以直接往肚子咽(真的!!!)。


青翠的南瓜衣,半点草青味都没有,咀嚼起来糯糯的,还能透出几缕清香。



我还搭了一个偏中式的希腊酸香酱解咸蛋黄的腻。


温热的南瓜遇上酸甜冰凉的酱料,甜与咸、冰与火交织,舌尖美得开花了。


做法:2大勺酸奶、1大勺美乃滋、1小勺黑胡椒粉、1小勺盐、1小勺欧芹,拌匀即可


广州局部封控快一个月了,原来每周都约着下馆子的朋友们,只能在家关心粮食水果和蔬菜。


偶尔也有人跟我抱怨,一天太短,做完三餐就没了。


好在所有的难,都在食物下肚那一刻化解,又有动力煮下一餐。


我吧,能做的也不多,就再努努力,让你们下厨更简单,餐桌花样更丰富吧。

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