产区巡礼 | 坎帕尼亚:穿越古今的明星产区

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坎帕尼亚(Campania)大区位于意大利南部,西临第勒尼安海,东靠亚平宁山脉,首府为那不勒斯。坎帕尼亚大区北临莫利塞,西北临拉齐奥,东临普利亚和巴西利卡塔。

坎帕尼亚的名字来自于一个拉丁词——Campania Felix,意思是“幸福之地”。正如其名,这里夏季阳光充盈,加上火山土壤的泽被,地处山海之间的坎帕尼亚物产尤其丰饶。

葡萄酒历史

坎帕尼亚是意大利历史最古老的葡萄酒产区之一,最早可追溯至公元前 12 世纪。希腊人、罗马人、拜占庭人都推动了当地葡萄酒的发展。罗马帝国时期,坎帕尼亚的葡萄酒产业曾极度繁荣,为人所熟知的庞贝正是当时重要的商业中心。时至今日,我们仍可以在坎帕尼亚看到许多描绘酒馆场景的古老壁画,说明葡萄酒早就渗透至古罗马日常的方方面面。当时的罗马皇帝们也喜欢坎帕尼亚的美酒,维吉尔和老普林尼等著名的诗人也都盛赞过当地的美酒 Falernum。

由于坎帕尼亚的葡萄种植并没有被纳入到修道院的葡萄保护行动中,其辉煌的历史止步于中世纪,后期在文艺复兴时期复苏,19世纪又遭受了根瘤蚜虫害的打击,虽经历起伏,但毋庸置疑,坎帕尼亚葡萄酒仍是意大利葡萄酒皇冠上的珍宝。

气候条件

得益于得天独厚的风土条件,坎帕尼亚可谓是葡萄生长的乐园。这里拥有典型的地中海气候:夏季炎热干燥,冬季温和湿润,葡萄能够在这里度过一个漫长生长季。从第勒尼安海以及亚平宁山脉吹来的凉风,有助于缓和热量,使葡萄保持明亮的酸度,发展出醇厚的风味物质。土壤主要由粘土和火山岩构成,其中还夹杂着一些类似白垩土的石块(tufo)。

葡萄品种

坎帕尼亚有24,000公顷葡萄园,种植着100多种原生葡萄品种。该产区红、白葡萄占比为六比四。


大区拥有4个 DOCG,15个 DOC 和10个 IGP

Fiano(菲亚诺)Greco(格雷科)是当地两个重要的白葡萄品种

构成了两大 DOCG:Fiano di Avellino DOCG Greco di Tufo DOCG

Fiano 菲亚诺 扎根此地已有两千多年,被认为是古罗马知名葡萄酒 Apianum 的酿造品种,有着“高贵品种”的美称。它拥有精致细腻的香气,如苹果、梨子、榛子和蜂蜜。除此之外,它还拥有活泼明快的酸度,陈年潜力不俗,陈年后的菲亚诺会产生更多香料和坚果的气息。

Greco 格雷科 正如其名所示,Greco 源于希腊(Greece),由希腊人于公元前600年引入。坎帕尼亚的火山土壤和理想气候使该品种在此扎根繁茂。主要种植在那不勒斯附近的 Avellino、Benevento 省。Greco 表皮金黄,带一些棕色的小斑点,单酿的干白葡萄酒核果味充沛,带有明显的杏仁味儿,酸甜平衡,尤其适合在其年轻时饮用。

另一值得关注的葡萄品种是FalanghinaFalerno del Massico DOC的主要品种。Falanghina 如蜂蜜般的甜感使它获得了哲学家老普林尼的赞誉,正是他创造了 in vino veritas(酒后吐真言)这一名句。Falanghina 根据种植地的不同常有风格各异的表达。内陆地区的葡萄酒有更多的花草、薄荷和香醋的气息,而海岸种植的Falanghina 葡萄则有更多的地中海柑橘和草本的香气。


而对于红葡萄品种Aglianico 艾格尼科无疑是坎帕尼亚的王者红葡萄品种

是此地两个DOCG(Taburno DOCG、Taurasi DOCG)和多个DOC的主要品种

Aglianico 曾是根瘤蚜虫害之前种植面积最广泛的品种之一,但虫灾后几乎走到了绝迹的边缘。直至上个世纪,坎帕尼亚学者 Antonio Mastroberardino 率先复兴了该品种,带领产区生产者一步步将它送上“南部酒王”缔造者的地位。


Aglianico 是一个超长待机的品种,采收常常晚至十一月,因而积累了十分丰富的风味物质。酿出的酒酒体饱满,结构深邃,单宁紧致,能够禁得住时光的雕刻之刀,陈年后表现更佳。香气与北部的内比奥罗神似,有树莓、李子、干玫瑰花、野草莓的香气,伴随着黑松露、森林大地和皮革的气息。


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