冬天要多吃黄花鱼!教你一道新做法,外酥内嫩超入味,下酒又下饭

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冬天要多吃黄花鱼!教你一道新做法,外酥内嫩超级入味,下酒又下饭

一个人的口味,亦是爱好,从某种意义来讲,跟环境有着很大的关系;比如,精灵出生的农村,依山傍水,不仅风景好,水中的吃食也特别多,像各类鱼,小虾小蟹,还有茭白,菱角,芡实等等;而山上,则有板栗,柿子,野山楂,桃子,八月炸等等,都特别丰富;小时候没有太多的零花钱,总会跟小伙伴一起上山找吃的,喝的。现在回想起来,真是一段让人无法忘怀的童年。

因为,家里总有吃不完的鱼,所以一直到现在都特别喜欢,连带着小朋友也传承了妈妈的口味,真是两天不吃就馋得心慌慌。鱼,不管是淡水鱼,还是海鱼,都有着差不多的特性,肉质鲜嫩,营养易消化,并且可塑性很强,单独一个品种的鱼就能变出来很多道不同的美味,几乎是老少皆宜。所以,今天给朋友们推荐一道鱼的美味吃法:香烤大黄鱼。

大黄鱼,通体金黄色,含有丰富的蛋白质、微量元素,维生素,钙,锌,硒,对体质虚弱,长身体中的青少年,还有中老年人,多吃黄鱼有很好的补益效果。此外,黄鱼中的DHA,对学生族而言,帮助提升记忆力,可是比吃某某丸子要强多啦。

大黄鱼,除了清蒸,红烧以外,香烤大黄鱼,也是非常的棒。鲜活的大黄鱼处理干净,加入自己喜欢的调味料,腌制入味后入烤箱烤熟,外酥内嫩,吃一口上头,一点点也不比外面卖得差呢。如果,家里没有烤箱的朋友,也可以用平底锅慢慢煎熟,口味相差不远;接下来分享具体的做法,一起来看看吧~

原材料:大黄鱼一条

配料:生姜5克,料酒10ML,孜然5克,辣椒粉5克,生抽20ML,盐2克,葱花适量,食用油适量

制作步骤:

1:准备主要原材料。

2:大黄鱼,清理内脏,筋膜后从沿着鱼肚的两侧,切两刀骨肉分离后剁断鱼骨,正面再打上花刀,让大黄鱼卧在盘中不倒下来。

3:加入姜丝,料酒,孜然,辣椒粉,生抽,盐。

4:正反面涂抹均匀后覆上保鲜膜,腌制1小时。

5:取一个烤盘,铺上油纸后刷一层薄薄的食用油,摆上几片姜,然后铺上腌制入味的大黄鱼。

6:送进提前预热的烤箱,上下火220度先烤15分钟。

7:取出来表面刷一层油,再调至160度烤10分钟。

8:取出烤熟的大黄鱼,装入盘中再撒上葱花即可享用。

精灵碎碎念:

1:大黄鱼,腌制的时间越久,烤出来就越入味。(精灵是头一天晚上腌制,第二天中午烤的)

2:辣椒粉,孜然的用量,随自己喜欢的口味来增减。

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