这5菜是胆固醇“克星”,建议中老年人每天换着吃,不给血管添堵

小茉莉美食记

现在人们的健康意识普遍增强了,每年都会按时做体检。很多中老年人在体检的时候,会遇到这样或那样的问题,其中一项便是胆固醇偏高,而如果不去重视的话,还会对血管,心脑等有影响。遇到这样的问题,一方面要遵照医生的叮嘱,平日里也要少吃胆固醇高的食物,比如动物内脏,蛋黄,贝类等。当然日常饮食也可以搭配一些对于降胆固醇有帮助的食材,从多方面加以调整,为身体保驾护航。

今天就来跟大家分享5种常见的食材,堪称胆固醇的“克星”,对血管很好,中老年人不妨换着吃。

一、洋葱

推荐食谱:洋葱炒土豆片

1、把紫皮洋葱外边的几层剥下,吃几层剥几层,剩下的继续保存。随意掰成小块。

2、另外准备一个柿子椒,洗净去籽后,同样也掰成小块。

3、再来一块土豆,去皮洗净后,切成片状。这时候土豆片的表面会有一些淀粉析出,我们需要将其洗干净,否则很容易粘锅。

4、起锅烧油,先放入几粒花椒炸香,接着把土豆片倒进去,调入一些酱油,然后快速翻炒一分钟左右,土豆片呈现微微透明。

5、这时候我们把洋葱以及柿子椒倒进去,调入一些蚝油,少许盐,继续快速翻炒,将洋葱以及柿子椒炒香。最后淋入一些陈醋,就可以出锅了。

二、芹菜

推荐食谱:芹菜炒木耳

1、提前取出几朵干木耳,放到水中,可以兑上一些热水进去,再加少许盐,这样可以快速泡开。然后将木耳洗干净,切成小块。

2、准备一棵大芹菜,摘掉老叶,撕掉老筋,接着在水龙头下,一边冲水一边用小刷子刷洗,然后把水分沥干,切成长条状,比较粗的话需要改刀切细一些。另外再准备一些配菜,胡萝卜一小段切成条,青红椒各适量。

3、烧一大锅的开水,调入少许盐,先把芹菜和胡萝卜倒进去,烫半分钟左右后捞出,接着把木耳放进去,煮两分钟后捞出。

4、起锅烧油,调入一些蒜末葱花增香,把各种食材倒进去,烹饪酱油,蚝油各少许,快速炒至入味,滴入少许芝麻香油,就可以出锅装盘了。这几样食材都不吃盐,因此不需要再额外加盐了,并且酱油和蚝油的量也要注意控制,不要太多。

三、豆芽

推荐食谱:炒绿豆芽

1、准备适量的绿豆芽,将根须剪掉,放到淡盐水中浸泡一会儿,接着冲洗干净,把水分沥干。准备半头蒜,切成蒜粒。

2、接着来准备一些搭配的食材,一小把韭菜,摘洗干净以后,切成小段,一张豆腐皮,切成细丝。

3、起锅烧油,把蒜末倒进去炸香,接着把绿豆芽倒进去,大火快速一分钟左右,绿豆芽尝起来断生。

4、这时候把韭菜和豆腐皮一同倒进去锅里,与绿豆芽一起快炒,十几秒钟,韭菜打蔫了,就熟了。

5、这时候我们调入一些生抽,蚝油,醋,盐,然后快速炒至入味,就可以关火盛入盘中了。

四、海带

推荐食谱:海带炒金针菇

1、提前一天把海带放到盆里泡起来,每隔三四个小时换一次水,将海带中的脏东西泡出去。

2、把金针根两公分左右切掉,接着撕成小朵,放进小苏打水中浸泡10分钟,然后再冲洗干净,将水分挤出。

3、锅内烧一些热水,彻底烧开后,把海带放进去,煮3-5分钟,会有一些浮沫出来,然后把海带捞出来,冲洗干净。

4、另外我们再烧一锅热水,调入一小勺食盐,把金针菇放进去煮两分钟左右,然后捞出来,把水分沥干。

5、起锅烧油,锅内放入花椒粒炒香后打捞出去,然后把蒜末放进去炒至微微泛黄。接着把海带和金针菇倒进去,调入生抽,蚝油进行调味,大火快炒至入味,就可以出锅了。

五、白菜

推荐食谱:凉拌白菜

1、准备一小棵白菜,我们最好只选择菜心的部分,洗干净以后,撕成大块备用。

2、将处理好的白菜盛入盘中,放到蒸锅里,开大火来蒸,水开以后,继续蒸6-8分钟,确保将大包菜彻底蒸熟。

3、锅内淋入少许食用油烧热,把蒜末倒进去,小火炒香,然后调入生抽,蚝油,醋,白糖,炒香以后,加入少许玉米淀粉水进去,将料汁收得浓稠一些。

4、最后我们把调好的料汁,均匀地淋到白菜中,搅拌至入味,就可以享用了。

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