大年初五为啥叫破五?记住“初五吃5样,出门日子旺”,赶紧看看

梅依旧

大年初五为啥叫破五?记住“初五吃5样,出门日子旺”,赶紧看看

一眨眼就到正月初五了,这天还被人们称作为“破五”,俗称“破五节”,是中华民族最为传统的节日之一,在民间有很多的讲究,因为在这一天,要逐渐打破过年的禁忌,从年三十到正月初四那些过年忌讳这天都破除了,百无禁忌了,开始恢复到除夕前的正常生活。

而破五节是大年初一后最为重要的一天,因为这一天承担了人们太多的希望与憧憬,所以在这一天,有很多禁忌和需要做的事情,反而成了禁忌特别多的一天。比如老一辈经常说,“初五吃5样,出门日子旺”,赶紧看看。

一、吃饺子

食谱:芹菜香菇水饺

材料:面粉300克,芹菜400克,香菇150克

调料:盐4克,葱末15克,姜末10克,调馅粉10克,香油15克,蚝油10克。

做法:1、葱、姜切末

2、香菇切末放入碗中

3、芹菜切末,与葱姜末一起放入碗中,调入盐、调馅、香油、蚝油拌匀拌匀

4、面粉加温水和成面团,醒20分钟

5、面团下剂

6、擀皮,包入馅料,捏成水饺

7、锅中加清水,水开后下入饺子,煮熟即可

厨房小语:馅料可依据自己的喜好搭配。

二、吃豆腐

食谱:辣白菜炖豆腐

材料:豆腐200克,辣白菜200克,金针菇150克,土豆100克。

调料:生抽10克,韩式大酱10克,料酒10克, 盐2克,糖8克,葱末10克。

做法:1.将辣白菜切成块;豆腐切块,挤去水分。

2.金针菇去根洗净;土豆去皮切块。

3.锅中放油,烧热后放入葱末爆香,下辣白菜翻炒。

4.再放入金针菇、土豆块翻炒。

5.倒入适量清水,调入盐、料酒、生抽、糖、韩式大酱。

6.再放入豆腐。

7.大火烧开后,转小火炖到土豆烂熟即可出锅。

厨房小语:辣白菜、韩式大酱都有咸味,盐可酌量放。

三、吃汤圆

食谱:紫糯米酒酿圆子

吃惯了白米酒酿煮丸子,是否尝试一下紫米酒酿的做法,将新酿的紫米也用同样的方法来吃,喜欢甜口的可再添勺桂花糖,一并将初冬难得的暖意尽数融入一碗甜酒酿中。

食材:糯米小圆子300克,紫米酒酿100克,鸡蛋1个。

做法1. 小锅水烧开,倒入圆子,煮至小圆子浮上来,就差不多是煮透了。

2. 调成小火,倒入酒酿,搅匀

3. 半分钟后,将打散的鸡蛋慢慢滑入汤内,马上关火。

划重点:1.糯米小圆子在超市里都可买到。不建议将酒酿煮的时间太长,因为那样的话香气会挥发掉很多。

2. 鸡蛋入锅后,一定要低温,并且迅速搅拌鸡蛋,如此滑出来的蛋花才会漂亮。

四、吃发糕

食谱:红枣发糕

材料:面粉500克、老面1团、阿胶蜜枣适量。

调料:碱面2克。

做法:1.面粉加老面和成面团,盖上保鲜膜,发酵到原面团的两倍大。

2.把发酵好的面团加2克碱面,揉成光滑后,擀成厚饼,切条。

3.搓成长条。

4.S形对着卷起来,中间卷上蜜枣。

5.用筷子在中间夹一下,夹成4个圆。

6.用小刀在四个圆卷上各切至圆心。

7.若是做两层的,可再做一个叠在一起。

8.枣糕做好后,醒10分钟。

9.上锅蒸20分钟即可。

厨房小语:枣可选小枣、大枣、蜜枣等,可以依据自己的喜好选择,放多少也可依据自己的喜好来放。

五、吃鸡

食谱:干豆角炖土鸡

原 料:土鸡 1只、干豆角300克

调料:干辣椒、郫县豆瓣酱、姜、葱、料酒、盐、生抽、鸡精

做法:1、干豆角泡开,切段

2、鸡斩块,冷水下锅,焯水捞出

3、锅中放入油,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出红油

4、放入鸡块,姜、葱、干辣椒同炒

5、炒香后加料酒,倒入高汤或清水,放入盐、糖、生抽

6、放入干豆角,炖至鸡熟,豆角软烂

7、、出锅时调入鸡精、香油即可

厨房小语:干豆角要泡透,才容易炖烂

版权声明:大年初五为啥叫破五?记住“初五吃5样,出门日子旺”,赶紧看看内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请联系 删除。本文链接:https://www.qi520.com/n/120436.html