大年初五“迎财神”,提醒“3菜不上桌,财神不进门”,传统别丢

小茉莉美食记

过年是一个连续的过程,它不专属于正月里的某一天,而是由一系列的小日子共同组合而成,这也体现了过年的隆重。而到了初五以后,也将迎来尾声,此后人们将陆续回到自己的工作岗位上,生活也趋于日常,开启新一年的征程。不过大年初五一定不要离开家,这是个非常重要的日子,这一天要接财神。

说起财神,顾名思义,他的主要职责便是掌管财务,是深受人们喜爱的神,即使在如今,一些家庭或是商行里,依然保留着财神的位置。每年正月初五,为财神的生辰,民间流行接财神,这也是大年初五的重要内容。

迎接财神,人们要准备好丰盛的供品,包括羊头,鲤鱼等吉祥的食物,与此同时人们在这一天的饮食也要围绕着“接财神”这一习俗而展开,要吃上一些象征着迎财纳福的食物。俗话说“三菜不上桌,财神不进门”,有3种食物,是人们都非常喜欢的,尤其是一些做生意的人,在重要的日子里一定要端上桌,寓意一年不受穷,以此来求得好的彩头,大年初五这样的日子也不例外。具体是哪3样呢?下面就一起来看看吧~

第1样:鸡

鸡是一种非常受人喜欢的食物,它的肉质新嫩,没有什么异味,而且做法上一般也比较简单。鸡是一种非常吉祥的食物,在重要场合的出镜率很高,逢年过节的时候少不了,初五也是不能少的。鸡本身象征着大吉大利,鸡翅又寓意着大展宏图。

推荐做法:手撕鸡

1、一只新的鸡清理干净,鸡头,鸡脚,鸡屁股最好直接去掉,清理起来麻烦,而且容易有细菌残留,接着我们把鸡中的水分沥干。

2、淋入一些生抽,老抽,花雕酒,撒上胡椒粉,盐,最好下手涂抹,卫生起见,我们最好戴上一次性手套,一直涂抹到食盐也被吸收,腌制两个小时左右,这样可以充分入味。

3、准备一些增香的料头,洋葱姜片,分别切好以后,放到砂锅底部。

4、把整只的鸡放进去,腌制剩下的料汁也淋进去,然后中小火焖三十分钟左右,这个时候最好不要离开,避免锅内烧干。

5、蒸熟以后,放入一些香葱,小米椒,再烧一些热油淋进去,稍微晾凉些,撕成小块,就可以装盘上桌了。

第2样:发菜

发菜是一种藻类,黑色细长,营养丰富。发菜象征着“发财”。人们喜欢将发财与蚝豉搭配在一起,寓意发财好市,尤其是一些做生意的人,非常看重。所以在初五这样的日子里,端上这样一道菜,是非常的应景,又增添吉祥的。

推荐做法:发菜蚝豉(生蚝)

1、将50克左右的发菜提前泡软,然后清理干净,然后捞出沥干。

2、生蚝处理干净,在沸水加入一些姜片,把生蚝放进去焯烫一遍,然后捞出来。

3、起锅烧油,放入蒜末姜丝辣椒炒一下,接着把生蚝放进去炒,一直炒到颜色发黄,我们把发菜放进锅里一起翻炒,接着淋入一点热水,小火焖10分钟左右。

4、调入豉油,醋,糖,翻炒均匀,然后淋入一些水淀粉把汤汁收浓稠,最后撒上一把葱花,就可以出锅了。

第3样:八宝饭

我国很多地区在过年期间都喜欢准备上一道八宝饭,它的口感软糯,味道香甜,非常解馋。八宝饭象征着招财进宝,八方来财,在初五的时候也是不能错过的。

推荐做法:桂花八宝饭

1、首先将各种食材准备出来,糯米清洗干净,在饮用水中浸泡一晚。其他的果干可以根据自己的喜好做出调整。

2、在糯米中加入一小块黄油,有猪油的可以放猪油,碗内的水与糯米保持平齐即可,然后上锅蒸二十分钟。

3、另外准备一个碗,先在底部和边缘的地方都涂抹上黄油,接着放入一些果干,然后放入一半的糯米进去,先按压紧实。

4、接着我们放入一层豆沙馅,放入另外剩下的一半糯米,其余的果干也放进去,用勺子按压紧实,在大锅中蒸8-10分钟即可。出锅以后倒扣到盘中,撒上桂花即可上桌。

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