饭桌上的“新宠”,预制菜你选对了吗?

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烹饪快捷、食用方便

预制菜火了,成了过年期间挨家挨户饭桌上的“新宠”

预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,添加或不添加调味料或食品添加剂等配料,经调制等预处理、熟制或不熟制、包装等工艺制成的,方便消费者或食品生产经营者烹饪或即食的预包装菜肴,包括了生制、半熟制、熟制预制菜。在选购预制菜时,要看清菜品的种类,如肉制品、蛋制品、水产制品等,还有部分产品是组合包装类产品。

面对线上线下品种繁多的预制菜

消费者应该如何选购?

又该如何贮藏和烹饪呢?

1

注意产品资质

线上或线下选购预制菜时,消费者优先选择正规渠道产品和品牌,关注商家食品生产经营相关资质,不选择资质不全的商家产品,不选购“三无”预制菜。

2

关注产品标签

配料表,判断配料表中主要用料是否与包装上宣传图片相符,是否含有致敏物质过敏源信息(虾、蛋、鱼等);

生产日期和保质期,查看产品是否在保质期内,尤其油脂含量高的食品需特别注意新鲜度;

关注营养标签,虽然预制菜主打方便、快捷,注重营养的市民也可以在购买前可留意营养成分表,蛋白质含量在12g/100g以上属于高蛋白产品、脂肪含量在3g/100g以下属于低脂肪产品;

关注贮存条件,购买后应按照产品标签标注的贮存条件保存,避免贮存过程中出现腐败变质。

3

检查产品及包装

收到预制菜品后,消费者应当及时查看产品包装情况,是否存在包装胀气、漏袋等影响食品质量问题,并查看产品感官是否异常、重量是否和标注一致。如有异常,应当及时采取拍照、录制视频等方式留存证据,以便和经销商、生产商协商,也可以拨打投诉举报热线。

4

理性选购,正确贮存

预制菜肴要理性购买,避免囤货。在购买后及时分门别类,按包装标识温度要求进行保存,生熟分开避免交叉污染。一次未使用完的产品也要妥善保存,尽快食用。预制菜产品应按照正确的贮存条件贮存,一般分为(冷冻、冷藏、常温)冷冻的贮存温度应低于-18℃;冷藏贮存温度应在0℃~4℃;常温的应避免在高温环境下贮存。

5

采取适合的烹调加工方式

预制菜品的类别很多,消费者要分清选购的产品是生制品(未经加热成熟)还是熟制品(经加热成熟),是即食还是非即食的。即食产品可以开袋直接享用,非即食产品需要按照标签上标识的烹饪方式加工后食用。需要注意的是熟制品≠即食,生制品≠非即食。

转自:上海市场监管

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