自助餐厅品种多不限量,怎么吃才能健康又舒服

营养师老彭

春节长假中,疫情在逐步减缓,外出就餐的人渐渐多起来了,其中也少不了吃自助餐的人们。

自助餐,这是一种最能满足自己主观意愿的就餐方式。笔者本人也有过几次自助餐的经历,或家人同往,或朋友相邀。但每次餐后回家,总有点吃撑的感觉,尽管一次比一次要好。


为什么会吃过头呢?在自助餐时吃的多点,一般与暴食症或代谢性疾病无关,主要还是生理、心理上的原因:

一·面对各式各样的美味佳肴,实在是有一种无法拒绝的冲动。有研究指出,当食物特别丰富和多样化时,动物和人类都会比平时多摄入三分之一的量。是的,当进入自助餐厅,看到两边长条桌上摆满了各种菜肴、饮料和水果时,一种跃跃欲“食”的感觉就会冒出来,身体也可能做好了大吃一顿的准备。



二·好奇心和满足感的驱使。餐厅的食物有几十上百种,样式不同,色彩各异,有些是喜欢吃的,有些是未曾尝试过的。喜欢吃的,不会放过,没吃过的,想尝尝鲜,这是好奇心使然。另外,端着盘子,环视四周,数十个品种由你任挑任选,一别于平时的三菜一汤,是不是有种“王者归来”的满足感?这两种心态的结果,就是多吃。

三·潜意识中“吃回本”的影响。认为自己花了一、二百元,就尽量多吃点吧,否则就太亏了。当然,这种想法只占很小的比例。


那么,什么叫健康饮食呢?怎样吃才能健康又舒服呢?健康饮食简单的说就是营养均衡且适量,舒服当然是不要吃撑了。

下面提几点建议:

一·进场前先给自己提个醒,不要吃太多,不要吃撑了。

二·就餐时先看看都有些什么食物。包括主食、菜肴、饮料、水果等,心里有数,喜欢的先取先吃,不要等到快吃饱了才发现有更好吃的还没吃到。

三·每种食物少取点,少点份量,多些品种,满足自己对不同食物的好奇心。

四·蛋白质、脂肪、碳水化合物等都要吃一点,保证营养的均衡。


五·慢慢吃,不着急。吃得太快,肚子已经饱了,而大脑的感觉还没有饱,还会继续吃。要知道,吃得慢餐厅老板也不会催你的。

六·在回本和健康之间做好选择。如果吃撑了,伤了肠胃,那才是最不合算的。

最后,祝朋友们在享受自助餐时,吃得健康,吃得舒服。


参考资料:

《食物与情绪:食欲背后的心理学》

(美)朵琳·芙秋 著

孙国松 译

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