节日期间喝酒多,早上喝碗这个粥,胃里特别舒服,味道鲜美营养高

冬至雪夜

本期导读:节日期间喝酒多,早上喝碗这个粥,胃里特别舒服,味道鲜美营养高

春节期间,家人聚会,朋友相聚,喝酒是少不了的,难免多喝几杯,第二天,头昏脑胀,胃里也是不舒服。

节日期间喝酒多,推荐早餐吃这个海鲜粥,早上喝碗这个粥,胃里特别舒服,而且味道鲜美,营养高。

海鲜粥不但食材搭配丰富、营养价值超高,在色泽和香味上也是特别的诱人,在味道上更是特别的鲜美,不过就要说起海鲜粥的做法来,各地做法都不尽相同,可繁可简,家里冰箱里存储的海鲜都可以利用起来,下面一起来看看海鲜粥家常的做法:

【海鲜粥】所需材料:大米半碗、虾仁10个、章鱼足1个、花蚬子 适量、水发木耳、菜心2-3棵、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤:

1.先将大米投洗干净,装入容器内,加入足量清水,要没过大米,浸泡30分钟,沥净水分待用,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥。虾仁和章鱼足室温解冻,虾仁去除虾线,花蚬子去壳,收拾干净。

2.虾仁片成两半,再顶刀切成丁,章鱼足剥去外皮,切成丁,木耳切成丁,菜心切成丁。

3.砂锅内加入少许油,烧热,下入姜末爆香。

4.下入大米,翻炒几下,加入适量的水,米和水的比例1:6左右就可以了。喜欢喝粥稀一些的,再适量加些水。

5.要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,用勺子不时的搅动锅里的米,防止沾锅底,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮15分钟。

6.煮粥期间,另起一锅,加入水烧开,下入虾仁、章鱼足、花蚬子肉,木耳一起焯水,去除异味,水开后,将食材一起捞出,沥净水分待用。

7.粥煮到时间后,下入焯好水的海鲜,搅拌均匀,再次煮沸,保持煮沸状态煮1分钟左右。

8.下入菜心丁,搅匀,煮1分钟,关火,加入盐和胡椒粉调味,一锅味道鲜美的海鲜粥就做好了。

小贴士:

一:海鲜粥的海鲜食材用鱼肉、蟹肉,大虾,贝类、鱿鱼等都可以。

二:大米在煮粥之前最好是先浸泡30分钟,这样吃足水分后的大米,再进行煮也会更容易煮软煮烂,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥。

三:盐要后加,食盐本身的渗透力很强,过早加入到粥内会导致海鲜和配菜提前吃入盐分而脱水缩紧,导致海鲜和配菜无法很好的继续炖出鲜香味和营养。

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